Un po’ tardi, ma siamo qui per parlarvi del nostro pranzo di
Pasqua.
Ogni anno io e il pargolo andiamo a casa dei miei genitori a festeggiare la Pasqua con
loro e mia sorella.
Ogni anno arriviamo presto per decorare la sala da pranzo
(potete vedere la stanza decorata per Pasqua nel mio post precedente qui).
Quest’anno ho preparato anche una speciale torta al
cioccolato e dei biscotti.
Partiamo dai biscotti.
Uso sempre la stessa ricetta per i biscotti perché è facile
e super veloce:
1 uovo intero
2 tuorli
300 gr. farina
100 gr burro
100 gr zucchero
½ bustina lievito per dolci
Cuocere a 160°
Ho ricavato dei biscotti rotondi grandi per il sedere del coniglio
e alcuni più piccoli ovali per le zampe.
Quando sono ancora caldi bisogna mettere la glassa all’acqua
(fatta con 100 gr. Di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua bollente): io l’ho
colorata con colorante alimentare rosso per farla rosa.
Quando è asciugata ho aggiunto la coda e la parte inferiore
dei piedi con la ghiaccia rele.
Fatto! Ci vuole solo un pochino per decorare, ma ne vale la
pena. È stata la mia prima volta con la glassa all’acqua e con la ghiaccia
reale, ma non mi sono usciti male!!! Mi ci è voluto solo un attimo all’inizio
per capire come farli bene.
Ho preparato anche dei biscotti con gli stessi colori
invertiti: glassa bianca e ghiaccia reale rosa. Entrambe le versioni sono
venute bene e sono state apprezzate!
Poi ho preparato un plum cake al cioccolato. Va bene
qualsiasi ricetta abbiate, l’importante è che risulti abbastanza alto. Lo volevo
alto perché ci dovevo infilare dei biscotti fatti a carota.
Ho preparato il plum cake e quando era pronto ho iniziato a
preparare la farcia. Per questa torta ho provato una farcitura nuova: 100 gr di
cioccolato fondente fuso con 125 gr di tofu morbido (io in realtà ho
raddoppiato la dose perché ho riempito due strati e l’ho completamente
ricoperto). Mischia tutto con lo sbattitore elettrico finché non diventa una
crema.
Poi ho fatto sciogliere del cioccolato bianco e una parte l’ho
colorata di arancione con il colorante e una parte l’ho resa verde con la
polvere matcha.
Poi ho ricoperto i coni/carote di cioccolato arancione e li
ho lasciati raffreddare. Ho disegnato delle foglie per le carote con il
cioccolato verde su un pezzo di carta da forno e l’ho messo a indurire in
frigorifero.
Quando i biscotti carote erano pronti li ho riempiti di
crema al cioccolato e tofu e li ho chiusi sigillando cono e coperchio con del
cioccolato
Poi ho tagliato la torta in tre strati e ho spalmato a crema
di tofu e l’ho anche ricoperta della stessa crema. Poi ho fatto tre buchi nella
torta e ci ho messo le tre carote di biscotto. Infine ho infilato le foglie di
cioccolato nei buchi in alto.
È stato divertente preparala ed è piaciuta a tutti.
L’unico problema è stato che non ho detto a mia madre che
avrei portato il dolce perché in realtà non sapevo se avrei fatto in tempo a
prepararlo. Così mia madre ha preparato 2 torte. Poi è arrivata mia sorella,
che prima di arrivare a casa è passata in una pasticceria e ha comprato 2
vassoi di paste!!! Troppi zuccheri!!! Ahahah!
Ma prima del dessert siamo usciti in giardino per la caccia
alle uova: il pargolo ne ha trovate 13 piccole con dentro degli ovetti di
cioccolata, 3 medie con dentro ovetti di cioccolata e monete, 8 a pois con
dentro ovetti e monete. Dentro a uno di quelli a pois c’era un pezzo di carta
per iniziare la caccia alle uova di cioccolato grandi: ha trovato 3 uova di
cioccolato, un pacchetto a forma di uovo di Pasqua con dentro 3 libri e infine
un grande scatolone che gli ha mandato suo padre con tanti giochi, vestiti e
snack.
Era felicissimo!!!
Il tempo non è stato un granché, ma è stata una bella
giornata e il pargolo ne è stato felice.ùdomani mangeremo ancora dai miei e
usciremo a fare un giro e andremo al cinema a vedere Home.
Si preannuncia una bella giornata.
Ma da martedì … DIETA!!! Ahahah!
A presto,
ciaociao
A bit late,
but here we are to tell you about our Easter lunch.
Every year for Easter the kid and I go to my parents’
house to celebrate with them and my sister.
Every year
we arrive a bit early to decorate the dining room (you can see the Easter
decorated room in my previous post here).
This year I
also prepared a special chocolate cake and some biscuits.
Let’s start
from the biscuits.
I always
use this recipe for the biscuits because it’s easy and super fast:
1 egg
2 egg yolks
flour 300
gr
butter 100
gr
sugar 100
gr
baking
powder 8 gr
Bake in the
oven at 160°
I cut some
round big cookies for the bunny bum and some small ovals for the bunny feet.
When they
are still warm you put on the frosting (made with 100gr of powdered sugar and 2
tsp of boiled water): I colored it with some red food coloring to make it pink.
When it
dried I added the white royal icing for the tail and the footprints.
Done! It
takes a bit to decorate it, but it’s worth it. It was my first time with the frosting and the royal icing, but it
wasn’t that bad!!! It only took a little time at the beginning understand how
to do it right.
I also
prepared some cookies with inverted colors: white frosting and pink royal
icing. Both versions were nice and appreciated!
I prepared
the plum cake and when it was ready I started preparing the stuffing. For this
cake I tried out a new stuffing: 100gr of melted dark chocolate with 125gr of
silken tofu ( I actually used double the dose because I stuffed two layers and
covered all the cake outside). Whisk it with the mixer until it becomes a
cream.
I then
prepared 3 biscuit carrots using 3 cone tools baking them in the oven. With the
3 cones I prepared 3 sort of covers for the top of the carrots. I made a little
hole in each of the 3 covers to place the chocolate carrots leaves then.
I melted
some white chocolate and made one orange with the food coloring and some green
using matcha.
I covered
the cooked carrot biscuits in orange chocolate. I drew the carrots leaves on
some baking paper and put into the fridge to harden.
When the
carrot cookies were ready I filled them with the choco-tofu cream and “glue”
the carrot biscuits and their covers with some melted chocolate.
Then I cut
the cake in three layers and filled it with the tofu cream. Then I made 3 holes
in the top and put the carrots in the holes. I completed putting the chocolate
carrot leaves in the little holes on the top.
I put the
cake in a wooden box (with some baking paper around it) and sprinkled some
chocolate biscuit crumbs on the top to make it look like dirt. And here it’s my
garden cake!
It was fun
to prepare it and everybody liked it.
Abbiamo mangiato le lasagne e un arrosto e un pochino di
ogni dessert!
The only problem
was that I didn’t tell my mom I was bringing some dessert because I wasn’t sure
I was gonna make it. So she also prepared 2 cakes. Then my sister arrived, and
before coming over she went to a pastry shop and bought 2 trays of pastries!!! Too
much sugar!!! Ahahah!
We ate
lasagna and roast and the we tasted a little bit of every dessert!
But, before
the dessert we went out for the egg hunt: he found 13 little eggs with a
chocolate egg inside, 3 medium eggs with 2 chocolates and a coin inside and 8
polka dot eggs with chocolate eggs and coins inside. I one egg he found a piece
of paper to start the big chocolate eggs hunt: he found 3 big eggs, a egg shaped
box with 3 books inside and, in the end, the big box his father sent with many
toys, clothes and snacks.
He was so
happy!!!
The weather
wasn’t very good but it was a really nice day and the kid was very happy.
Tomorrow
we’re eating at my parents again and we’re going out for a walk and then we’ll
go to the cinema to see Home.
It’s going
to be a nice day.
But from
Tuesday…DIET!!! Ahahah!
See you
soon
ciaociao
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